Сечуански Пипер (Zanthoxylum Piperitum) зърна от Хималаите, 25 Гр
Сечуански Пипер (Zanthoxylum Piperitum) зърна от Хималаите, 25 Гр

Сечуански Пипер (Zanthoxylum Piperitum) зърна от Хималаите, 25 Гр

5,00 лв.

Сечуански пипер от Хималаите: рядка и ценна подправка, която предлага букет от вкусове, преливащи един в друг

Код: Sezchuan Категория:

Описание

Сечуанският пипер е рядка и ценна подправка, която предлага букет от вкусове, преливащи един в друг: от анасон, цитрус, мента, пипер, ананас, босилек…. Подправката е позната и още като съчуански пипер, анасонов пипер, китайски пипер, див пипер.

Сечуанският пипер е една от малкото подправки, достъпни за Непал и Гуркхите от Хималаите, защото малко подправки могат да се отглеждат там. Освен като подправка, смената имат своето приложбение в тибетската и китаксйата народна медицина. Предлаганата от нас партида е от диворастящи растения и се събира на ръка по склоновете на Хималаите. Идва като цяло зърно без да я мляна или преработена, за да има по-силен аромат при готвене. 

Уникалният вкус на сечуанския пипер не сравним с никой от познатите ни видове пипер като черния, белия, червения или зеления. Неговият  кисело-цитрусов вкус в комбинация с 3% от съединението Алфа-хидрокси саншул, която семето съдържа, създава усещане на изтръпване, хладина и лека скованост в устата. Според Харолд Макгий в „За храната и нейното приготвяне“ този пипер не е просто остър; а “ произвежда странно изтръпване, шум в ушите, усещане, подобно на ефекта на газирани напитки или слаб електрически ток от девет-волтова батерия върху езика. Саншулът действа на няколко различни видове нервни окончания едновременно и предизвика усещане за допир и студ.

 

(https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8A%D1%87%D1%83%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8_%D0%BF%D0%B8%D0%BF%D0%B5%D1%80)

 

 

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Сечуански Пипер (Zanthoxylum Piperitum) зърна от Хималаите, 25 Гр“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Translate »
error: Съдържанието е защитено !!
×